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カボスについて

大分産カボスの特徴

 

大分県の特産品「カボス」

カボスは、大分県の特産品の柑橘類です。なんと、生産量の98%が大分県で生産されているとか。
古いカボスの木が発見されていることから、大分県が原産ではないかとも言われいるほどです。
西日本では、なじみのある県も少なくないとおもいますが、全国的には、カボスはあまり浸透していません。
関東でも、料亭や、レストラン等で使用されていますが、高級なイメージがあるようです。カボスは、皮、果実、果汁余すところなくいろんな料理にも使用でき、また昔から、美容効果もあると言われています。

 

カボスの特徴

1.カボスの成分
かぼすは、ビタミンCをはじめクエン酸.リンゴ酸・グリコール酸等、数多くの栄養素を含み、大切な栄養素のバランスをとることができ、さわやかな風味とまろやかな酸味と香りが、特徴です。
2.カボスの香り
カボスは、絞ったときの香りが爽やかな柑橘類の香りが特徴です。カボスを象徴する特長でもあります。ほんの少し絞っただけでも、爽快感のあふれる香りが、料理や、その他の商品でも使用されています。
3.カボスの効果
疲労回復や、血圧の上昇を抑える効果や、紫外線によって受ける肌へのストレスにも、効果があると言われています。

 

カボスの由来

三百年ほど前から竹田や臼杵地方の民家の 庭先に栽培されていたものが、ルーツと いわれています。 当初は、医療目的で栽培が始まったとされて いますが、一般家庭では、皮をいぶして「蚊」を追い払うために使用していた事から、「蚊いぶし」→「カブス」→「カボス」と言われるようになったとか。カボスのよさが認められて、県下各地で本格的な栽培が始まり、県南西部を中心に大分県下一円で栽培され、大分県が原産地とされて、各県に発信されています。

 

 

 

 

 

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